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Samstag, 3. September 2011

Physalis, Kapstechelbeeren, Judenkirschen, Blasenkirschen

Ich kenne einige Vervandte dieser hübschen Pflanze aus dem Garten meiner Oma, z.B. die Lampionblume. Ob die Lampionblumen essbar sind, das bleibt weiterhin umstritten...Ich weiss nur, dass die Physalis ein wahres Geschmackserlebnis sind!
Bei meinem letzten Marktbesuch habe ich die kleinen Beeren gesehen und direkt ein Schälchen gekauft. Zuhause musste ich mich erst einmal im Internet einlesen, was man damit überhaupt machen kann, und ich war sehr erstaunt über das Ergebnis...Sie schmecken als Likör, Salat mit gebratenen Jakobsmuscheln zu in Portwein geschmortem Chicoree, Dessert wie z.b. Eis oder eine leckere Eierlikör-Physalistorte, mit anderen Früchten gemischt als Konfitüre, oder als süß-scharfe Salsa mit Habaneros für Gambas!
Sie sehen nicht nur schön aus, sondern sie sind sehr gesund und schmecken auch noch lecker!! Etwas ungewöhnlich, aber auf jeden Fall  probierenswert!



Die Verwandtschaft mit der Tomate kann man erst sehen, wenn man die durchschneidet; A paradicsommal való rokonságot csak akkor lehet látni, ha ketté vágjuk


Warum sie so gesund sind?
1. Die angenehm süß-säuerlich und fruchtig schmeckenden Beeren sind sehr aromatisch und vitaminreich! Sie enthalten neben Vitamin C und B1 auch Eisen und Kalzium. Wegen ihres hohen Vitamin C-Gehaltes wurden die Kapstachelbeeren von Seefahrern gegen Skorbut gegessen.
2. Die Physalis sind von außen klebrig-ölig. Man sollte diese Schicht vor dem Verzehr gründlich abwaschen, weil sie sonst bitter schmecken. 
3. Die schöne orange Farbe lässt sofort erahnen, dass die Physalis besonders reich an Karotin sind, und gut für Augen und Sehkraft.
4. Die kleine Beeren enthalten viele antioxidative Substanzen, welche nicht nur die Beeren selbst, ohne Konservierungsmittel lange frisch halten, sondern auch für uns Menschen sehr nützlich sind. Antioxidative Substanzen neutralisieren gesundheitsschädliche Stoffwechselprodukte und halten Körper und Geist fit! Somit sind die Physalis ein wahrer Jungbrunnen!! (natürliches Antiaging-Mittel)
5. In Physalis enthaltenen speziellen Fettsäuren haben eine große Bedeutung für das Immunsystem!
6. Die Pflanze enthält außerdem sogenannten Withanolide - eine Stoffklasse, die antibiotisch, entzündungshemmend und gegen bestimmte Tumorzellen wirkt!
7. Die Beeren werden wegen ihrer harntreibenden und reinigenden Wirkung in der Naturheilkunde bei Harnwegserkrankungen, Gicht, Nieren- und Blasensteinen verwendet. In Afrika werden ebenfalls die Blätter gekocht und gegessen oder als Pflaster auf entzündete Wunden gelegt.
8. Sie bestehen zu etwa 82 Prozent aus Wasser und liefern auf 100 Gramm ungefähr 72 Kalorien. Damit sind sie die idealen Begleiter zum abnehmen!!    

Physalis, lampionvirág
Nagymamám kertjében az ablak alatt voltak azok a szép virágok, amelyek mindig összel virítottak gyönyörü szép narancssárga ruhájukban! Arról, hogy ehetöek-e, igencsak megoszlik a vélemény... Èn inkább óvatos lennék...Rokonjukat, a hasonlóan szép Physalist azonban nyugodt  szívvel lehet nassolni, mert rendkívül egészséges!! Amikor legutóbb a piacon jártam, muszáj volt vennem egy kis tálcával. Persze mivel fogalmam sem volt róla, hogy mit lehet velük kezdeni, ezért elöször a neten alaposan utána jártam. A kis bogyókat nem csak nyersen lehet ám fogyasztani, hanem húsokhoz szószként, lekvárba, desszertbe feldolgozni és a szárított változata is állítólag nagyon finom!  Csak az a fontos, hogy alaposan megmossuk fogyasztás elött, mert a külsejükön egy ragacsos-olajos réteg van, ami miatt keserü az ízük. Ha azonban jól megsuvickoltuk öket, akkor nagyon finomak! :-)

Egy pár érdekesség arról, miért is olyan egészségesek:
1. Az édes-savanykás bogyók gazdagak a különféle vitaminokban, mint pl. vitamin B1 és C. Régebben azoknak, akik sokat voltak a tengeren úton, skorbut ellen javaslották a fogyasztását! Ezenkívül magas a vas-és káliumtartalmuk is!
2. Ahogy a szép narancsszín azt már kívülröl is elárulja, szintén gazdag a Physalis a karotinban, ezáltal fontos a szemeknek!
3. A kis bogyók sok-sok antioxidánst is tartalmaznak. Ennek köszönhetöen maradnak tartósítószer nélkül is sokáig frissek. Ez a tulajdonság azonban nem csak a növénynek kedvez, hanem nekünk is, mert az antioxidánsok semlegesítik az anyagcsere során keletkezö káros anyagokat, és biztosítják a testi- és szellemi frisseséget!
4. A bogyókban lévö speciális zsírsavak fontosak az immunrenszer számára!
5. A Physalis tartalmaz úgynevezett Withalonide, amelyeknek antibiótikus és gyulladáscsökkentö hatása van , és bizonyos daganatos sejtek ellen is hatásosak!
6. A vizelethajtó és tisztító hatásuk miatt a természetgyógyászatban már régóta alkalmazzák köszvényes, és veseköves betegeknél!
7. Ha van valaki, aki eddig még nem kapott kedvet a szép bogyókra, annak elárulom, hogy a fogyózóknak is nagyon ajánlott, mert 82%-uk csak vízböl áll, és 100 g Physalisnak mindössze 72 kalóriája van!!! Èrdemes tehát gyakrabban nassolni öket! :-)

Quelle:biothemen.de;

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